主料:
带皮鸭脚适量田螺适量，
鹌鹑蛋适量
辅料:
酸笋适量腐竹适量，
油果适量，
花生适量，
香叶适量，
桂皮适量，
八角适量，
花椒适量，
陈皮适量，
干红辣椒适量，
草果适量，
紫苏适量，
酒适量，
姜适量田螺鸭脚煲的做法步骤
1.田螺加酒灼水，洗净装碟备用。
2.鸭脚加酒灼水，洗干净备用。
3.香料备好。
4.香料备好。
5.锅放油加热，有点冒烟，换小火，炸腐竹，注意不要炸这么久。
6.炸完腐竹接着炸带皮鸭脚，把鸭脚放入油锅，注意溅油(中小火)。鸭脚炸至金黄色即可捞出。
7.锅加油烧热，中小火加入各种香料，姜翻炒，放豆瓣酱。
8.加入田螺，加酒翻炒。
9.加入酸笋。
10.加糖，加生抽翻炒一下，加热水，放油果，鹌鹑蛋，盖锅盖，大火烧开。
11.焖了20分钟，开盖，把腐竹，紫苏放进去，盖锅盖再焖20分钟。
12.带水少点，试味装锅，倒入葱头，花生即可上桌。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 田螺
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